Na farmie spiruliny, czyli superalga nie tylko dla kosmonautów

W czasie mojego pobytu na Bali odkryłam farmę spiruliny w Kedungu. Oczywiście z racji moich „zdrowych” zainteresowań, postanowiłam tam pojechać i zobaczyć jak się ją produkuje. Napisałam więc maila do właściciela – Loika, Francuza mieszkającego od ponad 13 lat w Indonezji. Szybko dostałam odpowiedź, że z powodu hinduskiego święta farma zamknięta jest przez 2 dni i najlepiej, żebym przyjechała w piątek, ponieważ wtedy będą mieli dla mnie dodatkową „atrakcję” w postaci spirulinowych żniw. Niestety w piątek miałam już samolot do Singapuru i myślałam już, że nic nie wyjdzie z mojego zwiedzania farmy, ale Loik napisał, że przyjedzie specjalnie dla mnie i otworzy firmę, żebym mogła zobaczyć o co chodzi z tą superalgą! I tak oto przybyłam do jego spirulinowego królestwa. Na początku oczywiście zasypałam go gradem pytań a on opowiedział mi swoją historię…

Przygodę z Bali zaczął w 1994 roku, kiedy przyjechał tu po raz pierwszy i zakochał się w tej pięknej wyspie. Potem jako student antropologii badał plemiona Badui w zachodniej Jawie i Mentawai na Sumatrze. W 1998 roku zaczął pracować jako tour leader we francuskim biurze podróży Terres d’Aventures, po kilku latach postanowił zakończyć pracę jako przewodnik i otworzyć własną firmę. Razem ze swoimi przyjaciółmi Sentotem i Madem otworzył firmę Bali Spirulina. Dzisiaj mają kilka stawów o łącznej powierzchni 400 m2. Cały proces produkcji spiruliny jest osobiście monitorowany przez Loika, który bada np. czystość wody w jakiej hodowana jest alga. Aby nie tracić cennych składników, proces suszenia odbywa się za pomocą wiatraków w niskiej temperaturze w osobnym pomieszczeniu. Następnie spirulina przygotowywana jest do sprzedaży w formie tabletek, proszku i chrupek. Mają też w swojej ofercie spicy spirulinę, do której dodają indyjskie ostre przyprawy.

Zapraszam więc do oglądnięcia zdjęć z farmy i przeczytania o niesamowitych właściwościach tego superjedzenia! Amerykańska Agencja Kosmiczna NASA dodaje zawsze spirulinę do zestawu pożywienia dla kosmonatów przebywających w przestrzeni międzygalaktycznej, więc my ziemianie też powinniśmy włączyć ją do naszej diety.

Spirulina to niebiesko-zielona mikroskopijna alga z grupy sinic. Zawiera ponad 4000 różnych związków. To bogate źródło pełnowartościowego białka i łatwo przyswajalnych witamin z grupy B, witaminy E i beta-karotenu.

Dla anglojęzycznych polecam listę ponad 1000 badań na temat spiruliny. Można ją przeczytać tutaj tutaj.

Na farmie spiruliny, czyli superalga nie tylko dla kosmonautów